À la Carte 12.-10.9.2018

À la Carte menu is served in the beautiful manor restaurant.

MENUT/MENUS
   
NORDISKA SMAKER MED MICHAEL BJÖRKLUND  66,00
Kylmäsavustettua Ahvenanmaan kirjolohta ja käsin kuorittuja katkarapuja  L,G
Kallrökt åländskt regnbågsforell med räkor
Cold smoked Åland´s rainbow trout with shrimps
Аланский лосось холодного копчения и креветки ручной очистки
 
Kermainen perunakeitto, rapeaa pekonia ja ketunlaukkakreemiä  L,G
Krämig potatissoppa med baconkrisp och kajplökskräm
Creamy potato soup with bacon crisp and ramson creme
Крем-суп из картофеля с хрустящим беконом и кремом из черемши
 
Voissa paistettua ahventa, perunan ja yrttien kanssa muhennettua kylmäsavuhaukea  L,G
Smörstekta abborrfiléer, potatiskompott toppad med örter och kallrökt gädda
Fillets of perch fried in butter, potato compote with herbs and cold smoked pike
Жареное филе окуня с картофелем и протертая щука холодного копчения с приправами
 
TAI / ELLER / OR /  
Ahvenanmaan luomukaritsan fileetä, paistia ja kylkeä,
paahdettua valkosipulikastiketta  L,G
Filée, stek och sida av ekologisk åländskt lamm, rostad vitlökssås
Fillet, joint and rib of organic Åland´s lamb, roasted garlic sauce
Филе, поджарка и ребрышко Аланского ягненка (биопродукт), соус из поджаренного чеснока

Kevyesti jäädytettyä maitosuklaamoussea, mutakakkua, sesongin marjoja ja kinuskia
Lättfrusen mjölkchokladmousse med kladdkaka, säsongens bär och kinuski
Slightly frozen milk chocolate mousse, mud cake, seasonal berries and caramel
Слегка подмороженный шоколадный мусс, мудкейк, сезонные ягоды и карамель

 
Stockmannin kanta-asiakaskortilla / Med Stockmanns stammkundskort
With Stockmann´s loyal customer card
По карточке Стокманн и для проживающих в отеле Хайкко
Menu 57,00
 
HAIKKO MENU * МЕНЮ ХАЙККО     60,00
Gubbröra siiasta ja marinoitua uuden sadon perunaa L,G
Gubbröra av sik med marinerad nypotatis
Gubbröra – salad of whitefish and egg with new potatoes
Губбрера салат с сигом и маринованным картофелем нового урожая
 
Savustettua Haikon härkää ”since 1966”, yrttivoi- ja pikkelssikastiketta  L,G
Haiko Gårds rökt oxe ”since1966” med örtsmör- och pickelssås
Haikko Manor´s smoked fillet of beef ”since 1966” with herb butter and pickles sauce
Копченая говяжья вырезка Хайкко ”с 1966 года”, масло с зеленью и соус из пикельсов
 
Mehustettua raparperia ja mansikkaa, valkosuklaavaahtoa
Rabarber och jordgubb med vitchokladsmousse
Rhubarb and strawberry with white chocolate mousse
Клубника и ревень с пеной из белого шоколада
 
IMPERIAL MENU * МЕНЮ ИМПЕРИАЛ     74,00
Gubbröra siiasta ja marinoitua uuden sadon perunaa L,G
Gubbröra av sik med marinerad nypotatis
Gubbröra – salad of whitefish and egg with new potatoes
Губбрера салат с сигом и маринованным картофелем нового урожая

Vuohen tinkimaidosta tehtyä juustoa, pikanttia tomaattipikkelssiä  VL,G
Getmjölksost med pikant tomatpickels
Goat milk cheese with piquant tomato pickles
Свежий козий сыр и пикантные пикельсы из томата
 
Savustettua Haikon härkää "since 1966", yrttivoi- ja pikkelssikastiketta  L,G
Haiko Gårds rökt oxe ”since1966” med örtsmör- och pickelssås
Haikko Manor´s smoked fillet of beef ”since 1966” with herb butter and pickles sauce
Копченая говяжья вырезка Хайкко ”с 1966 года”, масло с зеленью и соус из пикельсов

Juustoa ja hilloketta  L,G
Ost och kompott
Cheese with compote
Сыр и джем

Mehustettua raparperia ja mansikkaa, valkosuklaavaahtoa
Rabarber och jordgubb med vitchokladsmousse
Rhubarb and strawberry with white chocolate mousse
Клубника и ревень с пеной из белого шоколада

 

 

ALKURUOKIA * FÖRRÄTTER * APPETIZERS * ЗАКУСКИ

 
Amuse bouche / Амюз буше    4,50 4,50
Gubbröra siiasta ja marinoitua uuden sadon perunaa L,G  
Gubbröra av sik med marinerad nypotatis
Gubbröra – salad of whitefish and egg with new potatoes
Губбрера салат с сигом и маринованным картофелем нового урожая
14,00
Kylmäsavustettua Ahvenanmaan kirjolohta ja käsin kuorittuja katkarapuja  L,G 
Kallrökt åländskt regnbågsforell med räkor
Cold smoked Åland´s rainbow trout with shrimps
Аланский лосось холодного копчения и креветки ручной очистки
14,00
Hiillostettu tartar Bosgårdin härästä, kanttarelleja ja yrtti-aiolia  L,G   
Grillad tartar av Bosgårds oxe, kantareller och ört-aioli
Grilled tartare of Bosgård´s beef, chanterelles and herb aioli
Обжаренный тартар из говядины Босгорд, лисички и айоли с зеленью
15,50
Kermainen perunakeitto, rapeaa pekonia ja ketunlaukkakreemiä  L,G 
Krämig potatissoppa med baconkrisp och kajplökskräm
Creamy potato soup with bacon crisp and ramson creme
Крем-суп из картофеля с хрустящим беконом и кремом из черемши
11,00
Etanoita Haikon tapaan  L,G 
Sniglar på Haiko vis
Snails à la Haikko
Улитки в стиле «Хайкко»    
13,50
Vuohen tinkimaidosta tehtyä juustoa, pikanttia tomaattipikkelssiä  VL,G
Getmjölksost med pikant tomatpickels
Goat milk cheese with piquant tomato pickles
Свежий козий сыр и пикантные пикельсы из томата
12,50
Caesarsalaatti / Caesarsallad / Caesar salad / Салат Цезарь  L  9,00/14,50
Caesarsalaattia ja paahdettua kananpoikaa  
Caesarsallad med rostad kyckling
Caesar salad with roasted spring chicken
Салат Цезарь с поджаренным весенним цыпленком
12,00/19,00
Caesarsalaattia ja kylmäsavulohta / käsinkuorittuja katkarapuja 
Caesarsallad med kallrökt lax / handskalade räkor
Caesar salad with cold smoked salmon / hand peeled shrimps
Салат Цезарь с лососем холодного копчения и креветками ручной очистки
14,00/19,00
   

VÄLIIN * MELLANRÄTT * BETWEEN COURSES * ОПОЛНИТЕЛЬНО

 
Cava-sorbetti   L,G 
Cava-sorbet
Щербет из игристого вина 
 
   

LÄMPIMIÄ RUOKIA * VARMRÄTTER * WARM DISHES * ГОРЯЧИЕ  БЛЮДА 

 
Voissa paistettua ahventa, perunan ja yrttien kanssa muhennettua kylmäsavuhaukea  L,G
Smörstekta abborrfiléer, potatiskompott toppad med örter och kallrökt gädda
Fillets of perch fried in butter, potato compote with herbs and cold smoked pike
Жареное филе окуня с картофелем и протертая щука холодного копчения с приправами
34,00
Savustettua Haikon härkää ”since 1966”, yrttivoi- ja pikkelssikastiketta  L,G
Haiko Gårds rökt oxe ”since1966” med örtsmör- och pickelssås
Haikko Manor´s smoked fillet of beef ”since 1966” with herb butter and pickles sauce
Копченая говяжья вырезка Хайкко ”с 1966 года”, масло с зеленью и соус из пикельсов
36,00
Vasikan poskea madeiraliemessä ja timjamivoissa paistettuja tatteja  L,G 
Kalvkind i madeira-consommé med timjamsmörstekta soppar
Veal cheek in Madeira consommé with thyme butter fried cèpes
Щечка теленка в соусе Мадейра и белые грибы обжаренные с тимьяном
29,00
Ahvenanmaan luomukaritsan fileetä, paistia ja kylkeä, paahdettua valkosipulikastiketta  L,G
Filée, stek och sida av ekologisk åländskt lamm, rostad vitlökssås
Fillet, joint and rib of organic Åland´s lamb, roasted garlic sauce
Филе, поджарка и ребрышко Аланского ягненка (биопродукт), соус из поджаренного чеснока
36,00
Risotto kauden sienistä, kesävihanneksia ja paahdettua sipulia  L,G 
Risotto med säsongens svampar, sommargrönsaker och rostad lök
Risotto with season´s mushrooms, summer vegetables and roasted onion
Ризотто из грибов сезона, летних овощей и хрустящего обжаренного
26,00
   

JÄLKIRUOKIA * EFTERRÄTTER * DESSERTS * ДЕСЕРТЫ

 
Paahdettua appelsiini-kermavanukasta  ja lakritsaa   L  
Rostad apelsin-bavarois och lakrits
Roasted orange bavaroise and licorice
Запеченный сливочно-апельсиновый пудинг и лакрица
12,50
Mehustettua raparperia ja mansikkaa, valkosuklaavaahtoa  
Rabarber och jordgubb med vitchokladsmousse
Rhubarb and strawberry with white chocolate mousse
Клубника и ревень с пеной из белого шоколада
12,50
Kevyesti jäädytettyä maitosuklaamoussea, mutakakkua, sesongin marjoja ja kinuskia
Lättfrusen mjölkchokladmousse med kladdkaka, säsongens bär och kinuski
Slightly frozen milk chocolate mousse, mud cake, seasonal berries and caramel
Слегка подмороженный шоколадный мусс, мудкейк, сезонные ягоды и карамель
12,50
Vanhan Porvoon Jäätelötehtaan Jäätelöt ja –sorbetit  VL, G  1 pallo 6,- / 2 palloa 10,-
Glassar och –sorbeter från Gamla Borgås Glassfabrik          1 boll 6,- / 2 bollar 10,-
Ice creams and sorbets from Porvoo Ice cream factory                1 scoop 6,- / 2 scoops 10,-
Усадебное мороженое и щербет                 1 шарик 6,- / 2 шарика 10,-
 
Suklaata Porvoosta  G
Choklad från Borgå
Chocolate from Porvoo
Шоколад из Порвоо
9,00
Juustoa ja hilloketta   L 
Ost med kompott
Cheese with compote
Сыр и джем
9,00
   
L= Laktoositon/ Laktosfri / Lactose free Без лактозы
VL= Vähälaktoosinen / Låg laktoshalt / Low lactose С малым содержанием лактозы
G= Gluteeniton / Glutenfri / Gluten free Без глютена
 

Pyydäthän tarvittaessa henkilökunnalta lisää tietoa ruuan sisältämistä allergeeneista.
I denna restaurang ger personalen gärna information om allergener i maten.
Всегда можете спросить у работников ресторана о детальном содержании еды и возможных аллергенах.  

VAT is included.