Haikon Kartanon 45-v. juhlamenu
KEITTIÖMESTARIN ILLALLINEN 57 €

• Kylmäsavupallas-canapé ja marinoitua äyriäissalaattia        
• Paahdettua ”Springbock”-antilooppia, mustikka-balsamicokastiketta, tattivaahtoa
• Suklaafondanttia ja marengilla kuorrutettuja hedelmiä, punaherukkakastiketta

• Äyriäis-bouillabaisse
• Savustettua Haikon härkää, yrttivoi- ja pikkelsikastiketta
• Lakkakeittoa ja valkosuklaa-mascarponemoussea

FOUR SEASONS-menu 
kokoa itse

Alkuruokia

• Äyriäis-bouillabaisse
• Kermainen riistakeitto
• Wasabi-lohta ja marinoitua äyriäissalaattia 
• Savustettua metsäkaurista, lakkakastiketta

Väliruokia

• Tatti-cappuccino
• Maa-artisokkakeitto
• Marinoitua metsäkyyhkyä ja keltavahveroita
• Samppanjasorbetti
• Juustolautanen, Mustilan viinihyytelöä

Pääruokia

• Paistettua siikaa ja grillattuja jättiravunpyrstöjä, pinaattirisottoa 
• Savustettua Haikon härkää, yrttivoi- ja pikkelssikastiketta
• Paahdettua hirvenfileetä ja hirvi-Wallenberg, riista-sienikastiketta
• Patasorsaa Kartanon tapaan, katajanmarjakastiketta 

Jälkiruokia

• Lakkakeittoa ja valkosuklaa-mascarponemoussea
• Suklaafondanttia ja marengilla kuorrutettuja hedelmiä
• Likööritorttua ja karpalojäädykettä
• Juustolautanen, Mustilan viinihyytelöä
• Vadelmia sherryllä maustetussa siiderissä

VERDE-menu 47 €

• Marinoitua avocadoa ja tofua, hummusta
• Taikinoitu sieni-juuresruukku, yrttispelttiä
• Vaniljainen omenapiirakka

ROMANOV-menu

4 ruokalajia 65 €
5 ruokalajia 73 €

Nuoren keisarin Nikolai II:n virkaanastujaispäivänä Pietarissa vuonna 1896
seitsemäntuhatta juhlavierasta nautti kultalautasilta ylellisen illallisen.
Nyt kutsumme Teidät Haikkoon maistamaan versiotamme tuosta illallisesta.

• Hiillostettu siikatartar ja muikunmätiä*
• Hanhenmaksakeittoa
• Tatti-savuporonkieli "Julienne"
• Paahdettua hirvenfileetä, tummaa riistakastiketta
• Luostarin likööritorttua ja karpalojäädykettä
  
  * 4-ruokalajin Romanov-menussa voit valita alkuruoaksi hiillostettua siikatartaria ja muikunmätiä TAI hanhenmaksakeittoa