À la Carte 9.1-.4.3.2019

À la Carte menu is served in the beautiful manor restaurant.

IMPERIAL MENU * МЕНЮ ИМПЕРИАЛ           76,00
Tyrnikypsytettyä siikaa, tillimajoneesia ja raitajuurta  L,G
Havtornspicklad sik, dillmajonnäs och polkabeta
Sea buckthorn berry pickled whitefish, dill mayonnaise and candy stripe beet
Сиг маринованный в облепихе, укропный майонез и полосатая свекла
 
Savustettua Haikon härkää "since 1966", yrttivoi- ja pikkelssikastiketta  L,G
Haiko Gårds rökt oxe ”since1966” med örtsmör- och pickelssås
Haikko Manor´s smoked fillet of beef ”since 1966” with herb butter and pickles sauce
Копченая говяжья вырезка Хайкко ”с 1966 года”, масло с зеленью и соус из пикельсов
 
Juustoa ja hilloketta  L,G
Ost och kompott
Cheese with compote
Сыр и джем
 
Crème brûlée ja korpihillaa  L,G
Crème brûlée med hjortron
Crème brûlée with cloudberries
Крем Брюле с морошкой
 
   
HAIKKO MENU * МЕНЮ ХАЙККО    61,00
Luomu juurisellerikeittoa, villilohen mätiä ja kurkkua  L,G
Soppa på organisk jordselleri med rom av vild lax och gurka
Soup of organic Celeriac with roe of wild salmon and cucumber
Суп из артишоков Иерусалима с икрой лосося и огурцом 
 
Savustettua Haikon härkää ”since 1966”, yrttivoi- ja pikkelssikastiketta  L,G
Haiko Gårds rökt oxe ”since1966” med örtsmör- och pickelssås
Haikko Manor´s smoked fillet of beef ”since 1966” with herb butter and pickles sauce
Копченая говяжья вырезка Хайкко ”с 1966 года”, масло с зеленью и соус из пикельсов
 
Crème brûlée ja korpihillaa  L,G
Crème brûlée med hjortron
Crème brûlée with cloudberries
Крем Брюле с морошкой
 
   
MENU NORDIC * Меню Нордик 68,00*
Tyrnikypsytettyä siikaa, tillimajoneesia ja raitajuurta  L,G
Havtornspicklad sik, dillmajonnäs och polkabeta
Sea buckthorn berry pickled whitefish, dill mayonnaise and candy stripe beet
Сиг маринованный в облепихе, укропный майонез и полосатая свекла
 

Maa-artisokka-vuohenjuustoterriiniä, yrttipaahdettua kurpitsaa ja pikkelöityjä sieniä  VL
​Terrin på jodrärtskocka och getost med örtrostad pumpa och picklade svampar
​Terrine of Jerusalem artichoke and goat cheese with herb roasted pumpkin and pickled mushrooms
Террин из козьего сыра и артишока, тыква запеченная с зеленью и маринованные грибы

Paistettua kuhaa, simpukkakastiketta ja tilliöljyä
Stekt gös, musselsås och dillolja
Fried pike-perch, mussel sauce and dill oil
Жареный судак, соус из мидий и укропное масло

 
TAI / ELLER / OR / ИЛИ  
Hirvenfileetä, prässättyä hirvenlapaa ja possun kylkeä, tummaa riistakastiketta  L,G
Älgfilé, pressad älgbog och grissida med mörk viltsås
Fillet of elk, pressed elk shoulder and pork belly with dark game sauce
Филе лося, прессованное мясо лопатки лося и бочок поросёнка, соус из дичи
Puolukka-posset ja paahdettua valkosuklaata
Lingon-posset med rostad vitchoklad
Lingonberry Posset with roasted white chocolate
Брусничный поссет с обжаренным белым шоколадом  
 

*Stockmannin kanta-asiakaskortilla / Med Stockmanns stammkundskort 57,00
With Stockmann´s loyal customer carda
По карточке Стокманн и для проживающих в отеле Хайкко

 
   
ALKURUOKIA * FÖRRÄTTER * APPETIZERS * ЗАКУСКИ  
Amuse bouche
Амюз буше   
4,50
Tyrnikypsytettyä siikaa, tillimajoneesia ja raitajuurta  L,G
Havtornspicklad sik, dillmajonnäs och polkabeta
Sea buckthorn berry pickled whitefish, dill mayonnaise and candy stripe beet
Сиг маринованный в облепихе, укропный майонез и полосатая свекла
14,50
Etanoita Haikon tapaan  L,G
Sniglar på Haiko vis
Snails à la Haikko
Улитки в стиле «Хайкко»
13,50
Revittyä ankkaa, vadelma-vinaigrettea ja viikunaa  L
Pulled anka med hallon-vinaigrette och fikon
Pulled duck with raspberry vinaigrette and fig
Рваная утка с малинным винегретом и с инжиром
14,50
Luomu juurisellerikeittoa, villilohen mätiä ja kurkkua  L,G
Soppa på organisk jordselleri med rom av vild lax och gurka
Soup of organic Celeriac with roe of wild salmon and cucumber
Суп из артишоков Иерусалима с икрой лосося и огурцом 
13,50
Maa-artisokka-vuohenjuustoterriiniä, yrttipaahdettua kurpitsaa ja pikkelöityjä sieniä  VL
Terrin på jodrärtskocka och getost med örtrostad pumpa och picklade svampar
Terrine of Jerusalem artichoke and goat cheese with herb roasted pumpkin and pickled mushrooms
Террин из козьего сыра и артишока, тыква запеченная с зеленью и маринованные грибы
12,50
   
VÄLIIN * MELLANRÄTT * BETWEEN COURSES * ДОПОЛНИТЕЛЬНО  
Cava-sorbetti   L,G
Cava-sorbet
Щербет из игристого вина
4,50
LÄMPIMIÄ RUOKIA * VARMRÄTTER * WARM DISHES * ГОРЯЧИЕ  БЛЮДА 
Paistettua kuhaa, simpukkakastiketta ja tilliöljyä  L,G
Stekt gös, musselsås och dillolja
Fried pike-perch, mussel sauce and dill oil
Жареный судак, соус из мидий и укропное масло
34,00
Gratinoitua hummeria ja mustekalarisottoa L,G
Гратинированный омар, ризотто с кальмарами
puolikas 22 € / kokonainen 39 €
половина 22/ целый омар 39
Savustettua Haikon härkää ”since 1966”, yrttivoi- ja pikkelssikastiketta   L,G
Haiko Gårds rökt oxe ”since1966” med örtsmör- och pickelssås
Haikko Manor´s smoked fillet of beef ”since 1966” with herb butter and pickles sauce
Копченая говяжья вырезка Хайкко ”с 1966 года”, масло с зеленью и соус из пикельсов
38,00
Hirvenfileetä, prässättyä hirvenlapaa ja possun kylkeä, tummaa riistakastiketta L,G
Älgfilé, pressad älgbog och grissida med mörk viltsås
Fillet of elk, pressed elk shoulder and pork belly with dark game sauce
Филе лося, прессованное мясо лопатки лося и бочок поросёнка, соус из дичи
39,00

Kartanon keittiön seitania, hampunsiemeniä, basilika-paprikakastiketta (vegaaninen)
Seitan från Gårdens kök med hampafrö och basilika-paprikasås
Seitan from Manor´s kitchen, hemp seed, basil and bell pepper sauce
Сейтан он шеф-повара усадьбы, семена конопли, соус из болгарского перца и базилики (вегетарианское блюдо)

24,00
JÄLKIRUOKIA * EFTERRÄTTER * DESSERTS * ДЕСЕРТЫ  
Crème brûlée ja korpihillaa L,G
Crème brûlée med hjortron
Crème brûlée with cloudberries
Крем Брюле с морошкой
12,50
Puolukka-posset ja paahdettua valkosuklaata
Lingon-posset med rostad vitchoklad
Lingonberry Posset with roasted white chocolate
Брусничный поссет с обжаренным белым шоколадом  
12,50
Punajuurikakkua, seljankukkageeliä ja vaniljaa L
Rödbetskaka med fläderblomsgel och vanilj
Beetroot cake, elderflower gel and vanilla
Свекольный торт, желе из цветов бузины и ваниль
12,50
Suklaata Porvoosta  G 
Choklad från Borgå
Chocolate from Porvoo
Шоколад из Порвоо
9,00
Juustoa ja hilloketta   L
Ost med kompott
Cheese with compote
Сыр и джем
9,00

L= Laktoositon/ Laktosfri / Lactose free Без лактозы
VL= Vähälaktoosinen / Låg laktoshalt / Low lactose С малым содержанием лактозы
G= Gluteeniton / Glutenfri / Gluten free Без глютена 

Pyydäthän tarvittaessa henkilökunnalta lisää tietoa ruuan sisältämistä allergeeneista.
I denna restaurang ger personalen gärna information om allergener i maten.
Всегда можете спросить у работников ресторана о детальном содержании еды и возможных аллергенах.  

VAT is included.